想购买朱古力送朋友，入店直接被巧克力的价钱削弱了。

广州市一家以朱古力为卖点的咖啡厅贴出来通告，表明“因为众所周知的原因（原材料价格飞涨），5月1日起朱古力市场价格作出调整”。

同样离不开巧克力的，也有欧式烘焙甜品。4月中下旬，厦门市一家烘焙甜点店以“朱古力吃紧”为文章标题在社交平台上发帖子，称店含有朱古力成分的产品将重新规划生产计划价格。

△厦门市甜品店公布价格调整公示。发表评论许多同行业还表示：“近期的朱古力‘有害’，涨的太扯了”。（图/互联网截屏）

其公示上解释价格调整原因是——“受气候问题与病虫害危害，全世界可可果生产能力严重短缺”。上海一烘焙原料经销商表露，其代理可以非常有朱古力价钱今年内增涨近三成。

可但是朱古力生产过程中最为重要的原材料。从20个世纪80年代到2023年初，可以的价格基本保持在一吨2500美金。但过去一年来可以的价钱狂飚，在今年的4月做到创纪录的一吨12538美金，是47年以前历史高位的二倍。

△过去一年里可以国际市场价格。（图/Trading Economics）

为何朱古力突然间急缺了？

气候问题并不是一天半天的事，为什么突然对可以产生的影响如此之大？供应短缺得话，多种多样点可可树能够缓解这“困境”吗？

可以的娇贵，遇上恶劣的天气

可可果里的可可果会到种植区经过发酵、烘干后做成制成品，再经销商至朱古力制造厂，然后再去到产业链下游的朱古力生产商处，做成巧克力粉、巧克力等食品产业商品。

节节高升的可可价钱，直叫下游产业购置手颤。新华通讯社转引路透社报道称，受可以减产的危害，非洲一些可以生产企业因采购价格过高或是采购数量不够，而难以正常运行。

这一波可以供货困境，哪怕是雀巢咖啡、玛氏、好的时候这种国外大牌也扛不住工作压力。有的为了维持价钱不会改变，悄悄的压缩了尺寸；有些一闭眼一跺脚，直接将价钱提上来；有些打起了更改成分脑子，往糖块里添加太妃糖、坚果和新鲜水果，但求减少一点可以的使用量。

△澳洲网友曝一款著名朱古力价钱不会改变，但缩水了60克。（图/3AW）

温度差不宜过大，环境湿度不能太高也不能太低，无法直接照射到太阳光，可不能在奇险的高山上……这个要求听到有点像豌豆公主的住所？但也只是可可树生长发育所需要的一部分自然条件。

现阶段可可树主要分布于南北纬20度中间，规模性主产区更加是集中化在少数国家里。国际性可以机构统计分析，全世界可可果生产量近六成，来源于喀麦隆和科特迪瓦这俩西非国家。这就意味着每10颗可可果，有6颗产于非洲。

可可树对周围环境气侯异常敏感，偏造化弄人近些年的气温总不似预估。以往半年里，非洲气温主推一个“旱的旱死，涝的涝死”，紧跟极端降水而成的，也有极端气候。

受厄尔尼诺现象影响，2023年12月喀麦隆和科特迪瓦遭受大暴雨，本地的可可大农场被大水淹没。到今天2月，西非地区比较严重旱灾，温度一度飙升至40℃之上。本期盼着多雨季节来止渴，但是4月初非洲再一次遭受连续不断的极端气候。

△树枝的可可豌豆。（图/华盖创意）

旱灾的气候会加重非洲农业的“恶魔干热风”，抑制可以生长。转换到雨季的湿冷持续高温，又引发各种可以病虫害。

由强降雨所引起的湿冷，非常容易加重黑荚病的爆发。这是一种由细菌所引起的，很有可能摧毁一整年可以收获的植物病害。极端降水之后的极端气候，让另一个更让人头秃的病虫害——肿芽病接踵而来。一旦沾染肿芽病，可可树首每年产量可能狂跌1/4，第二年再降到1/2。

以往近100年以来，喀麦隆种植大户想尽办法解决肿芽病，但是都万念俱灭。现阶段不可多得的应对办法之一就是伐树，把显著得病的可可树和邻近的花草树木都削掉。喀麦隆可以联合会数据显示，肿芽病近些年造成超出50平方公里可以田消退。

△可以豌豆中的种籽，通过干躁发醇做成可可果。可以栽种十分用时，一般栽种4至5年起结论。（图/华盖创意）

恶劣天气加病虫害，掐住了可以生产量喉咙。

国际性可以研究会预测分析，在今年的全世界可以生产量将于445万吨左右，比前一产季降低10.9%。算进去2024年，科特迪瓦和喀麦隆已连续三年收获欠佳，市场需求空缺将扩大5倍。这一缺口的提高，代表着全世界可以市场供应压力正在持续加重，市场供求关联日渐焦虑不安。

可以太贵，种可以得人太穷

可但是喀麦隆主导产业，约为所在国出入口收入30%，同时也为约80万喀麦隆农户提供就业岗位。尽管现在可可果价格飙升，但可以农却并不是像大伙儿想象中那样，赚个盆满钵满。

实际上，喀麦隆的可可农想从价格上涨中分一杯羹并非易事。

周边国家科特迪瓦农民，可以考虑将可可果出售给农业合作社，或个人供应商。但喀麦隆，农户只能把黄豆卖给可以联合会，再经由联合会在全球市场上买卖交易。喀麦隆可以联合会觉得，这项政策可以确保将来的可以供货，解决价格波动风险，与此同时稳定市场。

每一年可以产季前夜，喀麦隆可以联合会都是会制订出一个固定市场价。因为生产量欠佳，在今年的的可可市场价提升了60%，增加到了33120喀麦隆塞地（折合人民币16882元），但仍然与世界各国一吨六七万元人民币的可以价钱差距巨大。

△可但是2024年全世界最畅销商品。（图/华盖创意）

更严重的是，统一市场价上涨，通常跟不上生产量的下跌。

一位年过六旬的喀麦隆农户对媒体说道，可以丰收的年分，他家每个人能获得10袋可可果，但是今年估计连每个人三袋都不一定凑得出去。依照今年市场价，一袋净重量64斤的可可果，市场价约金额为1055元。

国家统一收购体制却使喀麦隆农户失去主导权，也不能从全世界可以涨价中获益。为了能大赚一笔，一部分喀麦隆农户宁愿把可可果送至其他国家市场中出售。

即便如此，不管国际市场价格怎样增涨，绝大多数喀麦隆农民群众每天收益仍不上1.25美金，远远低于联合国组织每日2.15美金的国际性贫困标准。

影片《阿甘正传》里，主人公说“人生就像一盒巧克力，谁也不知道下一颗的味道”。针对栽种朱古力原材料的农民来说，他们不可能了解下一颗巧克力的味道，由于终其一生也买不起。

为了活下去，可以农越种越穷，越穷又越种。每每遭受可以病虫害，这种农户穷到连农药杀菌剂这些钱掏不出来了，更别提有多余的钱来保持肥效下降的农田，或是有计划的交替老化可可树。

△种可以得人，买不起朱古力。（图/华盖创意）

在喀麦隆，只要能够是比种可以更加好的维持生计方法，农民很容易就会让步。例如，违法金矿开采就已经很多占有可以田，大挖掘机将田地翻个仰面朝天。

本来滋润可可树的热土，成了贫乏荒山，四处遍及重金属污染的红土地和危险的大坑。喀麦隆可以联合会统计分析，去5年以来，本地大约是2%可以栽种土地被非法采矿霸占或破坏。

这非法采矿看起来暴力行为，事实上获得一部分可以农的默认。据法新社报导，喀麦隆东部一个可以种植大户将自己的二块地出售给非法采矿者，从而获取每个月500美金的收益。这可她种可以赚不到的高收入。

被挖机越过新土地，之后还怎么恢复？

年年减产推动下，很多可以农恐怕也考虑不了太多了。

拯救热带雨林，以持续这美味可口

地球赤道两边，可以供给量遭受气候问题、采摘规章制度和非法产业等要素等各方面的牵制。此外，可以需要量在国外科技革命之后就不断上升。

大家未曾想起，千年之前一颗热带雨林植物衍生出来的果子，居然占据着当代人甜品食谱的头把交椅。不论是纯黑巧克力、牛奶巧克力，或是芝士蛋糕、朱古力现磨咖啡，人们对于甜品的喜欢让巧克力市场经营规模展现逐渐增长的态势。

即便断糖风气渐起，高可可含量的黑巧则以抗氧化性、抗emo健康姿势，再次获得年轻人欢喜。但是，对于巧克力的爱，会严重影响非洲的可可农业，而且给世界环境增加负担。

绝大多数动物性食物全是低碳环保首选，1公斤粮食作物的碳排放量在0.3至4千克中间，而朱古力乃是绿色植物中的“高碳钢排异反应类”。

△巧克力是动物性食物的“碳排之首”。（图/Our World in Data）

依据数据平台Our World in
Data表明，巧克力的二氧化碳排放在各类食物中居于第5，仅次牛羊肉、牛肉、乳酪和奶牛。1公斤的朱古力造成多达19斤的空气污染物，其高碳排放的主要原因与传统可以种植方法相关。

不论是非洲喀麦隆，或是南美洲墨西哥，大规模的热带雨林被采伐，富饶的土地上开荒出数座可以园。

据英国《卫报》相关报道，科特迪瓦曾有多达1/4新土地被热带丛林覆盖，现在的森林覆盖面积却骤减至不上4%，如同乳牛自己身上的色斑，零星遍布。山林降低，对全球气候变暖造成反馈调节，间接的提升恶劣天气的产生，产生可可树栽种的恶性循环。

专家不断寻找拯救热带丛林，与此同时保持当地农民生活的方法。她们注意到，在别的花草树木绿荫的庇护下，可可树长势反倒更强。由于热带雨林的花草树木一般长的比可可树高，山林茂盛的绿荫可以为可可树造就更好标准。需要可以长的好，用不着把山林也给削掉。

△喀麦隆小鼹鼠公园。摧毁山林会同时摧毁很多野生动物的家。（图/图虫创意）

自打有可信赖的统计信息至今，欧洲地区一直主导着巧克力的生产制造、消费服务出入口。若想扭曲可以栽种损坏森林局势，只靠栽种可以的大国是不够的。

2022年底，欧盟国家根据全球第一个“零森林砍伐供应链管理”法律协议书。协议书实施后，朱古力生产商务必证实供应链管理未乱砍滥伐，不然相关产品将禁止进到欧盟国家销售市场，而且遭遇在欧盟销售市场销售额4%的罚款。

作为喀麦隆气候问题谈判高手，阿多尔一次次向全世界讲述自己童年时期在乡村度过多雨季节。那一个季节里，田间地里四处花束盛装，彩蝶翩飞，小朋友下课后就上树摘橘子。

短短的十年的时间，这一切美丽风景均荡然无存。因为气候变化的危害，以前富饶的土地越来越贫乏，溪水干枯，最基本的物种多样性缺失。

在联合国的分组讨论里，阿多尔说：“气候问题可能会影响的不仅是非州，而是每一个人。对我们每个人而言，最重要的是今天就付诸行动，勿以善小而不为，不可以等着当然向人类妥协。”